日本酒を作る際に出る酒粕。この酒粕の多くが産業廃棄物として廃棄されているそう。

酒粕をあらゆる手段を用い活用することで、
捨てられることを回避しつつ、普段酒粕を使う機会の少ない人たちにも気軽に慣れ親しんでもらいたい。
その思いから、トトンではさまざまな酒粕の楽しみ方を3か月にわたりご提案していきます。

第1弾はこちら。
【JANUARY】

❶1/7（土）10:30〜
1階エントランスで「酒粕ぜんざい」の販売

料理研究家の山崎亮子さん @matsuuuuu1106 による、酒粕を使ったぜんざいをご提供します。

豆乳と酒粕をベースにしたぜんざいは、
白ささぎと紅麹で色付けした白玉をイン。台湾風の味わいをお楽しみいただけます。（お子様用のぜんざいのご用意もあります）

ぜんざいはエコ素材のカップでご提供しますが、
お手持ちのスープジャーなどをお持ちいただいても大丈夫です。

❷2階「トトンKITCHEN」 @toton_kitchen 1月の限定メニュー「酒粕バター豚汁PREMIUM 」登場

魚津「浜多屋」さん @hamadayalabo_uozu 監修の新メニューが登場します。

豚汁は、希少な純米大吟醸の酒粕を贅沢に使用。気品ある香りに濃醇なバターをプラスし、これまでにない贅沢な豚汁に仕上げました。お餅入りでご提供します。（単品、定食が選べます）

1/7よりスタートです！
酒粕の美味しさをぜひトトンでご堪能ください。