【COWORKING】トトンCLUB「サルベージ鍋でととのう会」イベントレポート
2月10日、ナイトトトンにて濱多雄太シェフを迎え、トトンコワーキングにてサルベージワークショップを開催しました。
トトンでは3回目となるサルベージイベント。
野菜をご提供いただいた、てらだファームさんのメッセージムービーやフードロスに関する座学、シェフの実演を見学しながら、デモンストレーション形式でワークショプを行いました。
今回のテーマは鍋。クミンや山椒等のスパイスを油で炒め、香り付けになるジャスミン茶を煮出し、濃口醤油や豆乳など、調味料を足していく毎に変化する鍋だしを、みんなで試飲しながら、楽しくクッキング。
さつまいも、大根、プチヴェール、お麩等の乾物、さらにはトマト缶まで、持ち寄っていただいた食材をバランスよく調理し、とても味わい深い、美味しい鍋料理が出来上がりました。
濱多シェフからより鍋が美味しくなる野菜の切り方や、驚きの野菜の食べ方、塩の意外な効果など、面白いほどの豆知識も教わり、参加者からは実践してみます！と、嬉しいお声もいただきました。
ご参加いただいたみなさま、そして野菜とお肉をご提供いただいた、てらだファームさん、焼肉大将軍さん、そして濱多シェフ、ありがとうございました。